- Katılım
- 3 Eyl 2013
- Mesajlar
- 4,940
- Beğeni puanı
- 9
- Puanları
- 38
- Yaş
- 48
- Cinsiyet:
- bayan
- Nerden:
- izmir
Ödemiş köftesi muhteşem lezzetiyle ülkemizde yapılan köftelerin içinde ayrı bir yere sahiptir. Köftenin kendine özel lezzeti kullanılan etin kalitesiyle sağlanmaktadır.
Köftenin yapımında kullanılan et, süt danadan hazırlanmış olan kıymadan meydana geliyor. Halis köy tereyağı ile hazırlanması, köftenin içinde ekmek dâhil başka bir harcın kullanılmaması, kıymayı toparlayabilmek için yalnızca irmik ve kimyon kullanılması bu köftenin lezzetine katkıda bulunuyor. Köftenizi kış aylarında maydanoz, kuru soğan, limon ve isotla hazırlanmış karışımla, yaz aylarındaysa köy domatesi ve yeşilbiberle servis etmenizi öneririz. Tabi bunların yanında ayran ya da yoğurdun bulunması iyi olacaktır. Dilerseniz şimdi Ödemiş yöremize ait olan köftenin yapımına başlayalım.
[Görsel erişilemez]
Ödemiş köfte yapımı için gerekli olan malzemeler
Yarım kg süt danadan hazırlanmış kıyma
Tuz
Kimyon
1 çay bardağı irmik
Üzerinin süslemesi için gerekli olan malzemeler
2 adet küçük pide ekmek
Tereyağı
Yeşil sivri biber
Domates
Kırmızı toz biber
Ödemiş köfte yapım aşamaları
Kıymanın içine kimyonu, tuzu ve irmiği katıp, hafifçe ılık suyla ıslatarak malzemeyi yoğurmaya başlayalım. İyice yoğurduğumuz harçtan köfteleri hazırlayıp, hepsini bir tepsiye dizelim. Biliyorsunuz ki bu köfte yaklaşık olarak parmak kalınlığında, yuvarlak ve 5-6 cm uzunluğunda yapılarak şekillendiriliyor.
Bu şekilde hazırlanan köfteleri buzdolabına koyup, en az 4-5 saat dinlenmesini sağlamalısınız. Bu sayede köftenin içine koyduğunuz irmiğin iyice şişmesini sağlıyorsunuz. Köftelerin dinlenmesinden sonra, teflon bir tavaya az miktarda tereyağını koyup kızartmaya başlayın. Pideleri de küçük parçalar halinde keserek, bu yağın içinde kızartın. Kızarmış pideleri bir servis tabağına alın.
Üzerine kızartmış olduğunuz köfteleri yerleştirin. Tavanın içinde biber ve domatesi hafifçe kızartıp, köftelerin süslemesi için kullanalım. En son tavada kızdıracağınız tereyağı ve kırmızı toz biberi kızdırarak, köftelerin üzerine gezdirelim. Artık ödemiş köfteleri servise hazır hale geldi. Misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Köftenin yapımında kullanılan et, süt danadan hazırlanmış olan kıymadan meydana geliyor. Halis köy tereyağı ile hazırlanması, köftenin içinde ekmek dâhil başka bir harcın kullanılmaması, kıymayı toparlayabilmek için yalnızca irmik ve kimyon kullanılması bu köftenin lezzetine katkıda bulunuyor. Köftenizi kış aylarında maydanoz, kuru soğan, limon ve isotla hazırlanmış karışımla, yaz aylarındaysa köy domatesi ve yeşilbiberle servis etmenizi öneririz. Tabi bunların yanında ayran ya da yoğurdun bulunması iyi olacaktır. Dilerseniz şimdi Ödemiş yöremize ait olan köftenin yapımına başlayalım.
[Görsel erişilemez]
Ödemiş köfte yapımı için gerekli olan malzemeler
Yarım kg süt danadan hazırlanmış kıyma
Tuz
Kimyon
1 çay bardağı irmik
Üzerinin süslemesi için gerekli olan malzemeler
2 adet küçük pide ekmek
Tereyağı
Yeşil sivri biber
Domates
Kırmızı toz biber
Ödemiş köfte yapım aşamaları
Kıymanın içine kimyonu, tuzu ve irmiği katıp, hafifçe ılık suyla ıslatarak malzemeyi yoğurmaya başlayalım. İyice yoğurduğumuz harçtan köfteleri hazırlayıp, hepsini bir tepsiye dizelim. Biliyorsunuz ki bu köfte yaklaşık olarak parmak kalınlığında, yuvarlak ve 5-6 cm uzunluğunda yapılarak şekillendiriliyor.
Bu şekilde hazırlanan köfteleri buzdolabına koyup, en az 4-5 saat dinlenmesini sağlamalısınız. Bu sayede köftenin içine koyduğunuz irmiğin iyice şişmesini sağlıyorsunuz. Köftelerin dinlenmesinden sonra, teflon bir tavaya az miktarda tereyağını koyup kızartmaya başlayın. Pideleri de küçük parçalar halinde keserek, bu yağın içinde kızartın. Kızarmış pideleri bir servis tabağına alın.
Üzerine kızartmış olduğunuz köfteleri yerleştirin. Tavanın içinde biber ve domatesi hafifçe kızartıp, köftelerin süslemesi için kullanalım. En son tavada kızdıracağınız tereyağı ve kırmızı toz biberi kızdırarak, köftelerin üzerine gezdirelim. Artık ödemiş köfteleri servise hazır hale geldi. Misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.