- Katılım
- 3 Eyl 2013
- Mesajlar
- 4,940
- Beğeni puanı
- 9
- Puanları
- 38
- Yaş
- 48
- Cinsiyet:
- bayan
- Nerden:
- izmir
Yuvalama Çorbası
150 gr orta yağlıkta kıyma
3 diş sarımsak
2 yumurta ” biri terbiyesi için”
1 tane soğan
1 çay bardağı pirinç pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 limon suyu
1 tablet etsuyu veya tavuk suyu
tuz, pulbiber, karabiber ve nane
Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi, Yapılışı :
Öncelikle soğanı ve sarmısağı rendede ufak doğrayalım. Soğanların suyunu sıkalım. Bir kaba kıymayı koyalım. Soğanlarla sarmısağı ekleyelim. Yumurtayı ,tuzunu , karabiberini, pulbiberini ekleyerek köfte yapar gibi harmanlayalım. Hazırlamış olduğumuz köfte harcından bilye büyüklüğünde elimizle yuvarlayalım. Ayrı bir kapta çok az unun içine bu köfteleri yaptıkça atalım ve una bulaştıralım. ” Aynen sulu köfte yapar gibi “
Daha sonra ayrı bir tencerenin içine belirli miktarda su koyun. Et suyu veya tavuk suyunu atın. Su biraz kaynamaya başladıkta yıkanmış ve ayıklanmış olan pirinçleri içine salarak kaynamaya başlatın. Pirinç taneleri biraz pişmeye başladıkça unundan ayırmış olduğumuz bu köfte parçalarını kaynayan suya atın. Köfteler pirinçlerle birlikte pişsin. Piştiğinden emin olduğunuz sırada ayrı bir kapta beyazından ayırdığımız yumurta sarısını limon suyuyla birlikte çırp. Sonra sıcak çorbanın içinden su alarak bu karışıma yavaş yavaş dök ki her iki sıcaklıkta eşit derecede olsun ve birden koyarsan çorba kesilmesin diye. Sonra bu karışımı dök ve karıştır. Nanesini koy göz kararı karıştır; biraz kısık ateşte kaynasın. İstersen nanesini bir yağda kızartarakta üzerine dökebilirsin. Ama ben bu yöntemi tercih etmiyorum…
[Görsel erişilemez]
Sebzeli Pilav
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet kabak
1/2 çay bardağı bezelye
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yeteri kadar su
Sebzeli Pilav için:
Sebzelerimizi küp küp doğrayalım. Sıvı yağda hepsini soteleyelim. Tereyağında pirincimizi kavuralım. Sıcak suyumuzu ekleyip pilavımızın suyunu çekip demlenmesine yakın sotelediğimiz sebzelerimizi ilave ederek pilav tenceremizin kapağını kapatarak ocağın altını çok kısalım. Ve demlenmeye bırakalım. Daha sonra ateşten indirelim. Tenceremizi hiç karıştırmadan hafif soğuyana kadar bir örtü ile saralım. Hafif soğuduğunda maydanozumuzu ekleyip tenceremizi karıştırarak Afiyetle yiyelim.
[Görsel erişilemez]
Tavuk Baget
MALZEMELER
1 kg.kadar tavuk paket
2-3 adet patates
2 kaşık salça
kekik,karabiber,pulbiber
YAPILIŞI
Tavuk bagetlerin üzerine geçecek kadar su ve tuz ekleyin.Haşlayın.Patatesleri soyun,büyüklüklerine göre 4-5 parçaya ayırın,sıvıyağda hafif kızartın,salçayı sulandırın,hepsini bir tepsiye yerleştirin,üzerine tavugun haşlama suyundan bir iki kepçe boşaltın..Fırında yirmi dk.kadar tavuklar iyice kızarana kadar pişirin..
[Görsel erişilemez]
Üzüm Hoşafı
MALZEMELER
2 su bardağı kuru üzüm (tercihen sarı çekirdeksiz üzüm)
5 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
Bu hoşaf tarifi 4 kişiliktir
UzumHosafi
Üzüm Hoşafı Tarifi
Üzümlerin sapını çöpünü ayıklayın. Üzerini örtecek kadar suda 5 dakika bekletip sudan çıkarın. Bir tencereye alın. 4 su bardağı su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp 15 dakika daha pişirin. Üzümler yumuşayınca şekerini ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Soğumaya bırakın. Kâse veya bardaklarda (isterseniz tanelerini süzerek) servis yapın
[Görsel erişilemez]
Hindistan Cevizli Sütlü Tatlı
Malzemeleri: (6 kişilik)
1.5 çay bardağı un
2 çay bardağı toz şeker
60 gr tereyağı
1 paket vanilya
1 litre süt
Üzerı için
Toz Antep fıstığı
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Bir tencerenin içerisinde tereyağını eritip unu ekleyerek kavurun. Vanilya hariç diğer tüm malzemeleri tencereye ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. on dakika kadar mikserle çırpın. Servis tabağına alıp buzdolabında 1 saat bekletin. Üzerini Antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
150 gr orta yağlıkta kıyma
3 diş sarımsak
2 yumurta ” biri terbiyesi için”
1 tane soğan
1 çay bardağı pirinç pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 limon suyu
1 tablet etsuyu veya tavuk suyu
tuz, pulbiber, karabiber ve nane
Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi, Yapılışı :
Öncelikle soğanı ve sarmısağı rendede ufak doğrayalım. Soğanların suyunu sıkalım. Bir kaba kıymayı koyalım. Soğanlarla sarmısağı ekleyelim. Yumurtayı ,tuzunu , karabiberini, pulbiberini ekleyerek köfte yapar gibi harmanlayalım. Hazırlamış olduğumuz köfte harcından bilye büyüklüğünde elimizle yuvarlayalım. Ayrı bir kapta çok az unun içine bu köfteleri yaptıkça atalım ve una bulaştıralım. ” Aynen sulu köfte yapar gibi “
Daha sonra ayrı bir tencerenin içine belirli miktarda su koyun. Et suyu veya tavuk suyunu atın. Su biraz kaynamaya başladıkta yıkanmış ve ayıklanmış olan pirinçleri içine salarak kaynamaya başlatın. Pirinç taneleri biraz pişmeye başladıkça unundan ayırmış olduğumuz bu köfte parçalarını kaynayan suya atın. Köfteler pirinçlerle birlikte pişsin. Piştiğinden emin olduğunuz sırada ayrı bir kapta beyazından ayırdığımız yumurta sarısını limon suyuyla birlikte çırp. Sonra sıcak çorbanın içinden su alarak bu karışıma yavaş yavaş dök ki her iki sıcaklıkta eşit derecede olsun ve birden koyarsan çorba kesilmesin diye. Sonra bu karışımı dök ve karıştır. Nanesini koy göz kararı karıştır; biraz kısık ateşte kaynasın. İstersen nanesini bir yağda kızartarakta üzerine dökebilirsin. Ama ben bu yöntemi tercih etmiyorum…
[Görsel erişilemez]
Sebzeli Pilav
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet kabak
1/2 çay bardağı bezelye
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Yeteri kadar su
Sebzeli Pilav için:
Sebzelerimizi küp küp doğrayalım. Sıvı yağda hepsini soteleyelim. Tereyağında pirincimizi kavuralım. Sıcak suyumuzu ekleyip pilavımızın suyunu çekip demlenmesine yakın sotelediğimiz sebzelerimizi ilave ederek pilav tenceremizin kapağını kapatarak ocağın altını çok kısalım. Ve demlenmeye bırakalım. Daha sonra ateşten indirelim. Tenceremizi hiç karıştırmadan hafif soğuyana kadar bir örtü ile saralım. Hafif soğuduğunda maydanozumuzu ekleyip tenceremizi karıştırarak Afiyetle yiyelim.
[Görsel erişilemez]
Tavuk Baget
MALZEMELER
1 kg.kadar tavuk paket
2-3 adet patates
2 kaşık salça
kekik,karabiber,pulbiber
YAPILIŞI
Tavuk bagetlerin üzerine geçecek kadar su ve tuz ekleyin.Haşlayın.Patatesleri soyun,büyüklüklerine göre 4-5 parçaya ayırın,sıvıyağda hafif kızartın,salçayı sulandırın,hepsini bir tepsiye yerleştirin,üzerine tavugun haşlama suyundan bir iki kepçe boşaltın..Fırında yirmi dk.kadar tavuklar iyice kızarana kadar pişirin..
[Görsel erişilemez]
Üzüm Hoşafı
MALZEMELER
2 su bardağı kuru üzüm (tercihen sarı çekirdeksiz üzüm)
5 su bardağı su
1 çay bardağı şeker
Bu hoşaf tarifi 4 kişiliktir
UzumHosafi
Üzüm Hoşafı Tarifi
Üzümlerin sapını çöpünü ayıklayın. Üzerini örtecek kadar suda 5 dakika bekletip sudan çıkarın. Bir tencereye alın. 4 su bardağı su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısıp 15 dakika daha pişirin. Üzümler yumuşayınca şekerini ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Soğumaya bırakın. Kâse veya bardaklarda (isterseniz tanelerini süzerek) servis yapın
[Görsel erişilemez]
Hindistan Cevizli Sütlü Tatlı
Malzemeleri: (6 kişilik)
1.5 çay bardağı un
2 çay bardağı toz şeker
60 gr tereyağı
1 paket vanilya
1 litre süt
Üzerı için
Toz Antep fıstığı
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Bir tencerenin içerisinde tereyağını eritip unu ekleyerek kavurun. Vanilya hariç diğer tüm malzemeleri tencereye ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar devamlı karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. on dakika kadar mikserle çırpın. Servis tabağına alıp buzdolabında 1 saat bekletin. Üzerini Antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun