48 sayfadan, 3.sayfa İlkİlk 1234513 ... SonSon
Gösterilen Sonuçlar 17 sonuçtan 24 ile 383 arası

Konu: Balık Yemekleri (Tr'de BEnzeri Yok)

  1. #17
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Deniz Ürünleri Dolması

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    16 Adet iri çarliston biber
    1 su bardağı yıldız şehriye
    500 gram karışık deniz mahsulu (midye, karides, kalamar gibi)
    2 adet kuru soğan
    4 diş sarımsak
    ½ demet dereotu
    ½ demet maydanoz
    sıvı yağ
    tuz
    karabiber
    dolma baharı

    Yapılışı:
    Biberlerin başlarını kesip çekirdek yataklarını çıkarınız ve bol su ile yıkayınız. Deniz mahsullerini küçük parçalar halinde kesin. Çok az yağı tavaya koyun. Deniz mahsullerini, küçük kesilmiş soğan ve sarmısağı ilave edip soteleyin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğanları ilave edin. Tuzunu, dolma baharını ve karabiberini ekleyin.
    Yıldız şehriyeleri haşlayıp deniz mahsullerinin üstüne ilave edin. İyice karıştırıp çarliston biberlerinin içine doldurun. Biberleri az yağlanmış fırın tepsisine dizin. Orta sıcaklıktaki fırında (180oC) biberlerin rengi değişinceye kadar pişirin.
    Sıcak servis yapınız.
    Not: Bu yemek için patlıcan da kullanabilirsiniz.
    Bu yemeğe uygun deniz mahsulleri:
    Hamsi,sardalya, karides, midye(ayıklanmış), kalamar(ayıklanmış),
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  2. #18
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Kalamar Dolması

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    ½ kg kalamar (11- 12 adet)
    ¼ su bardağı sıvı yağ
    ½ su bardağı pirinç
    ½ ad. kuru soğan
    ½ ad. taze soğan
    1 çorba kaşığı kuş üzümü
    1 çorba kaşığı çam fıstığı
    Yenibahar, kırmızı pul biber, karabiber
    Tuz
    ½ su bardağı su
    Terbiye için:
    1 çorba kaşığı karbonat
    1 çorba kaşığı toz şeker
    ½ limonun suyu

    Yapılışı:
    Kalamarları balıkçınıza ayıklatın. İyice yıkadıktan sonra terbiye ile ovun. Sonra en az 30 dakika dinlendirin. Bacakları gövdelerden ayırın.
    Tencereye sıvı yağ koyun. Kuru soğanı kıyıp yağda kavurun. Pirinci ayıklayın, yıkayıp süzün, soğanlara ekliyerek kavurun. Suyu ilave edin. Doğranmış taze soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatı ilave edin. Kalamar bacaklarını küçük doğrayıp ilave edin ve pişirin.
    Kalamar gövdelerini yıkayın. Koni biçimindeki gövdelere hazırladığınız içi doldurun. 1 bardak su ilave edin. Orta ısıda 20-25 dakika pişirin.
    Soğuyunca servis yapın.
    Not: Arzu edenler bu yemeği sıcak ta yiyebilirler.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  3. #19
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Kalamar Tava

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 kg kalamar (11- 12 adet)
    1/2 su bardağı sıvı yağ
    Un
    Tuz
    Terbiye için:
    2 çorba kaşığı karbonat
    2 çorba kaşığı toz şeker
    1 adet limonun suyu

    Yapılışı:
    Kalamarları balıkçınıza ayıklatın. İyice yıkadıktan sonra terbiye ile ovun. Sonra en az 30 dakika dinlendirin. Bacakları gövdelerden ayırın. Bacakları kısa parçalar halinde, gövdeyi ise halkalar halinde doğrayın. Doğranmış kalamarları yeterince tuz katılıp karıştırılmış beyaz una bulayın.
    Fritöze sıvı yağ koyup kızdırın. Kalamarları gruplar halinde fritöze atıp kapağını kapatın. İki dakika sonra çıkarıp kağıt havlu serilmiş servis tabağına alın. Bu işleme kalamarlar bitene kadar devam edin.
    Sıcak servis yapın.
    Notlar:
    1. Kalamar çok su içeren ve bu nedenle pişerken etrafa çok yağ sıçratan bir deniz ürünüdür. Bunun için fritöz tercih edilmelidir. Yoksa kapaklı bir tava kullanılmalıdır.
    2. Kalamar çok çabuk yanan ve sertleşen bir üründür. Bu nedenle pişirme süresine çok dikkat edilmelidir. Ayrıca tavada yapıyorsanız ateşi iyice kısmanız gerekir. Aksi taktirde kızgın tavanın dibine değen kalamarlar siyahlaşır ve lezzetlerinden çok şey kaybederler.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  4. #20
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Kanton Usulü Karides

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    40- 50 adet karides (cimcime)
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    2 adet yumurta
    1 çorba kaşığı mısır unu
    1 çorba kaşığı soya sosu
    1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
    Tuz
    1 çay kaşığı kırmızı biber
    1 çay kaşığı zencefil
    1 çay kaşığı tane kara biber

    Yapılışı:

    Tane karabiberi havanda dövün. Zencefili ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
    Yumurtaları, bir tanesinin beyazını ayırarak kırın, soya sosu ile karıştırın. Aynı karışıma hazırladığınız baharatı da ekleyip tekrar karıştırın.
    Ayırdığınız yumurta beyazına mısır ununu ekleyip karıştırın. Karidesleri ayıklayıp karışıma katın. 20 dakika kadar dinlendirin.
    Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Karidesleri yağda kızartın. Kızarmış karidesleri kenara alıp aynı yağa yumurtalı karışımı dökün. Pişmeye başlarken karidesleri ilave edin.
    Sıcak servis yapın. Servis yaparken tabağa garnitür olarak haşlanmış brokkoli ve doğranmış taze soğan koyabilirsiniz.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  5. #21
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Karides - Genel Hazırlanış
    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    Karides
    ½ tencere su
    1 çorba kaşığı tuz
    1 adet kuru soğan
    1 çorba kaşığı sirke

    Yapılışı:
    Suyu derince bir tencereye koyun. İçine tuzu ve sirkeyi ilave edip tuzlar eriyinceye kadar karıştırın. Soğanı dörde bölüp ilave edin ve suyu kaynatın.
    Karidesleri içine boşaltıp kaynatın. Bilahare kevgire alıp süzün ve soğuk suyla yıkayın. Sonra alıp porsiyonlara bölüp "deep freeze"de saklayın.
    Not:
    1. Böyle hazırladığınız karidesleri hemen hemen (aksi tariflerde belirtilmedikçe) bütün karides yemek, meze ve salatalarında kullanabilirsiniz.
    2. Karidesleri öğünlük miktarlarda kaplara bölüp dondurmak ve ileride kullanılmak üzere saklamak çok yararlı bir yöntemdir. Donmuş karideslerin çözülünce diri kalması için önce buzdolabınızın alt gözünde 2-3 saat +5oC’a soğuyuncaya kadar bekletin. Bilahare dondurun.
    3. Karideslerin kaynatılma süresi çok kısa olmakla beraber büyüklüklerine göre fark eder. Küçük (cimcime) karidesler için kaynatma süresi 5-6 dakikadır. Bu süre iri (Jumbo) karidesler için ise 10-12 dakikadır. Daha fazla haşlamamaya dikkat edin. Aksi takdirde çok yumuşar ve diriliklerini kaybederler
    .
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  6. #22
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Karides Güveç (Düşük Kalorili)

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    28-30 adet karides(cimcime, haşlanmış ve ayıklanmış)
    4 adet çarliston biber
    3 adet domates (iri)
    4 tatlı kaşiğı süt
    1 çay kaşığı karabiber
    tuz
    100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
    tereyağı

    Yapılışı:
    Domatesler kuşbaşı olarak, çarliston biberler ise çekirdekleri ve iç damarları çıkarıldıktan sonra halkalar halinde doğranır. Hazırlanmış domates ve biberler bir kapta karıştırılarak tuzlanır. Porsiyonluk güveç kaseleri yarısına kadar hazırlanmış karışım ile doldurulur. Üzerlerine, kase başına yaklaşık 7 adet küçük karides yerleştirilir. Kalan karışımla karideslerin üstü, kaselerden bir parmak taşacak tarzda örtülür. Kararınca karabiber serpildikten sonra her kaseye bir çorba kaşığı süt ile yarım kibrit kutusu büyüklüğünde tereyağı ilave edilir.
    Kaseler 200oC’a ayarlı fırında 30 ila 35 dakika pişirilir. Pişmiş güveçler fırından çıkarılıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek tekrar fırına verilir. Kaşar peynirleri güveçlerin üstünü tamamen örtecek şekilde eriyince fırından çıkarılır.
    Sıcak servis yapılır.
    Sair hususlar:
    Karides güveç yapılırken tereyağ ve süt yerine peşamel sos ta kullanılabilir. Bu uygulama da çok güzel bir tad vermektedir ancak besin değeri açısından biraz daha ağırdır. Yukarıdaki tarifin en büyük özelliği kalori değerinin düşük olmasıdır.
    Aynı yemek büyük güveç kasesinde de yapılabilir. Ancak aynı tadı vermiyeceğinden porsiyon güveç kaselerinin kullanımı tercih edilmelidir.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  7. #23
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Karides Güveç (Kavurmalı)

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    28-30 adet karides(cimcime, çiğ)
    4 adet çarliston biber
    3 adet domates, iri.
    2 adet kuru soğan, iri
    1 çorba kaşığı biberiye
    ½ çay kaşığı karabiber
    ½ çay kasığı kırmızı pul biber
    1 çay kaşığı zencefil
    1 yemek kaşığı margarin
    100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

    Yapılışı:
    Karidesler çiğ iken ayıklanır ve bir kenara ayrılır.
    Soğanlar dörde bölünüp ince halkalar halinde doğranır. Biberlerin kapakları kesilip çekirdek yuvaları çıkarıldıktan sonra boylamasına ikiye bölünür ve doğranır. Domatesler de küçük küpler halinde doğranır.
    Bir tavada margarin eritilip kızdırılır. Soğanlar atılıp yumuşayıncaka kadar pişirilir. Soğanların hemen ardından karabiber, zencefil, biberiye ve tuz ilave edilip karıştırılır. Soğanlar yumuşadıktan sonra biberler ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Domatesler ilave edilip pişirilir. Yumuşayınca bir çatal veya tahta kaşık yardımıyla ezilir. Karidesler ilave edilir; tavanın kapağı kapatılarak 5 dakika pişirilir ve kenara alınır.
    Hazırlanmış karışım kaselere eºit olarak bölünür. Kaseler 200oC’a ayarlı fırında 10 dakika pişirilir. Pişmiş güveçler fırından çıkarılıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı pıul biber serpilerek tekrar fırına verilir. Kaşar peynirleri güveçlerin üstünü tamamen örtecek şekilde eriyince fırından çıkarılır.
    Sıcak servis yapılır.
    Sair hususlar:
    Aynı yemek büyük güveç kasesinde de yapılabilir. Ancak aynı tadı vermiyeceğinden porsiyon güveç kaselerinin kullanımı tercih edilmelidir. Ayrıca porsiyon kaseler yemeğin uzun süre sıcak kalmasını sağlar.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  8. #24
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Karides Kokteyl

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    Karides(cimcime) , 200 gram
    Marul veya kıvırcık yaprağı, körpe, 4 adet
    Limon suyu, 1 kahve kaşığı
    Ketçap, 4 çorba kaşığı
    Mayonez, 4 çorba kaşığı
    Domates suyu, 1 çorba kaşığı( sulandırılmış salça da olabilir)
    Konyak, 1 tatlı kaşığı (isteğe tabi)
    Tuz, karar miktarda
    Kırmızı biber, karar miktarda

    Yapılışı:
    Usulüne göre haşlanmış karidesler baş ve kabuklarından ayıklanır.Ayıklanan karideslerin üçte biri ince ince kıyılır, bakiyesi ise bütün olarak bir kenara ayrılır.
    Derince bir kapta mayonez, ketçap ve domates suyu iyice çırpılarak karıştırılır. Bu karışıma limon suyu, kararınca tuz ve kırmızı biber ile konyak ile edilip tekrar karıştırılır ve yaklaşık beş dakika dinlenmeye bırakılır. Bilahare karışıma ince ince doğranmış karidesler ilave edilerek tekrar karıştırılır.
    Marul yaprakları ince şeritler ve küçük parçalar halinde doğranır.Doğranmış marul yaprakları, 4 adet şarap bardağına, bardağı %50 dolduracak tarzda yerleştirilir; üzerlerine mayonez-ketçaplı karışım eşit miktarlarda dökülür.
    Kalan karidesler bardakların kenarlarına dizilir.Her bardağın kenarına estetik açıdan bir adet daire şeklinde kesilmiş limon dilimi yerleştirilir.
    Soğuk servis yapılır.
    Sair hususlar:
    Karides kokteyli içeren bardak, tatlı tabağı üzerinde bir tatlı kaşığı ile servis yapılmalıdır Tatlı tabağına, güzel görüntü vermesi için ,kızartıldıktan sonra dörde bölünmüş, üzerine tereyağ sürüldükten sonra siyah veya kırmızı havyar konmuş tost ekmeği ile servis yapmakta yarar vardır.
    Bardağın üstüne yerleştirilecek turşu (i.e. salatalık turşusu) görünüşe güzellik vermekle birlikte kokteylin tadını bozar, tavsiye edilmez.
    Aynı kokteyl kerevit ile de yapılmaktadır fakat aynı tadı vermemektedir
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

+ Yeni Konu Aç
48 sayfadan, 3.sayfa İlkİlk 1234513 ... SonSon

Konu Açıklaması

Users Browsing this Thread

Şuanda bu konuyu 1 kişi izlemekte. (0 üye ve 1 misafir)

Benzer Konular

  1. Et Yemekleri
    By Kanka Bot in forum Türk Mutfağı
    Cevaplar: 383
    Son Mesaj: 11-04-11, 17:37
  2. Cevaplar: 21
    Son Mesaj: 24-01-07, 22:48
  3. Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 17-03-06, 20:19

Bookmarks

Bookmarks

Gönderme Kuralları

  • Yeni konu açılamaz!
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Forum Kuralları

Useful Links: automotive photo editing servicewindow cleaners in Farnham | dog walkers in Aldershot | Display your link on this page $15/month. Burada linkinizi yayınlamak için bize ulaşın, aylık ücret 15$.