48 sayfadan, 2.sayfa İlkİlk 123412 ... SonSon
Gösterilen Sonuçlar 9 sonuçtan 16 ile 383 arası

Konu: Balık Yemekleri (Tr'de BEnzeri Yok)

  1. #9
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Mayonezli Balık Çorbası

    (4 Kişilik)
    Malzeme:
    1/2 kg kırlangıç
    1 baş soğan
    2 adet defne yaprağı
    ½ demet maydanoz
    3-4 diş sarmısak
    1/4 kavanoz hazır mayonez
    tuz
    kırmızı pul biber

    Yapılışı:
    Tencereye 5-6 bardak su, defne yaprağı, ayklanmış maydanoz, bir baş bütün soğan ve balığı koyup 15 ila 20 dakika kaynatın. Balığı kevgirle sudan alıp derisini, kılçıklarını ayıklayın, kuyruğunu ve kafasını ayırın. Ayıkladığınız parçaları temiz bir tülbente sarıp suya iade edin ve 1 saat kadar kaynatın.
    Mayoneze dövülmüş sarmısakları ilave edip karıştırın. Kırmızı biberle balık suyunu yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Balıkları da ilave edip kaynatın.
    Sıcak servis yapınız.
    Dikkat: Bu çorba bir defada tüketilmelidir.
    Bu yemeğe uygun diğer balıklar:
    İskorpit, adabeyi, öksüz
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  2. #10
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Mercan Buğulama

    (4 Kişilik)
    Malzeme:
    4 adet mercan (herbiri yaklaşık 250 gr.)
    2 adet kereviz (yaprakları ile birlikte)
    2 adet havuç
    2 adet kuru soğan
    1 adet iri patates
    1 adet limonun suyu
    1 su bardağı su
    1/2 su bardağı zeytinyağı
    Tuz ve karabiber

    Yapılışı:
    Kerevizleri soyduktan sonra halkalar ince halinde doğrayın ve yarısını tepsiye dizin. Patatesleri soyduktan sonra küçük parçalar halinde, havuçu ince halkalar halinde doğrayın. Soğanı da parçalar halinde doğrayıp havuç ve patatesle karıştırın ve yarısını kerevizlerin arasına ve üstüne yerleştirin.
    Pulları ve içleri iyice temizlenmiş mercanları kereviz halkalarının üstüne yerleştirin.Kararınca tuz ve karabiberini ekin. Balıkların üstüne dilimlenmiş kerevizlerin kalan yarısını dizin. Kerevizlerin arasına pataesleri, havuçları ve soğanların kalanını yerleştirin. Zeytinyağını,limon suyunu ve suyu ilave edip üzerlerini yıkanmış kereviz yaprakları ile örtün. Üzerini kapakla kapatıp önce orta, sonra hafif ateşte 20 dakika kadar pişirin. Suyu azalırsa su ilave edin.
    Sıcak servis yapın.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  3. #11
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan



    Mezgit Buğulama
    (4 Kişilik)
    Malzeme:
    ½ kg mezgit
    2 adet domates
    2 adet yeşil biber
    3 yemek kaşığı tereyağı
    1 ½ su bardağı su
    ½ demet maydanoz
    3 adet marul yaprağı
    Tuz ve karabiber

    Yapılışı:
    Balıkçınızdan temizlenmiş olarak aldığınız mezgitleri fileto halinde iri parçalara bölünüz. Yıkadıktan sonra tuzlayıp dinlendiriniz.
    Domates ve biberleri halkalar halinde kesiniz. Maydanozu ince kıyınız.
    Buğulama yapacağınız kaba marul yapraklarını tabanın tamamını kaplayacak şekilde yerleştiriniz. Üzerlerine parçalanmış ve tuzlanmış mezgitleri yerleştiriniz. Üzerine domates, biber ve maydanozları, balıkların tamamını kapayacak tarzda koyunuz. Tereyağını parçalar halinde üzerlerine yerleştirip suyu ilave ediniz. Kapağını kapayıp orta ateşte 20 dakika pişiriniz.
    Sıcak servis yapınız.
    Not:
    Mezgit Karadeniz’de çok tutulan balıklardan biridir. Mezgit, Trabzon mutfağında çok kullanılan bir balıktır ve mezgit buğulama da meşhur bir Trabzon yemeğidir.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  4. #12
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Midye Çorbası-Fransız Usulü

    (4 Kişilik)
    Malzeme:
    25-30 adet midye (ayıklanmamış)
    1 çorba kaşığı tereyağı
    2 çorba kaşığı un
    1 adet kuru soğan
    ½ demet maydanoz
    tuz
    karabiber

    Yapılışı:
    Midyelerin kabuklarının üstlerini bir bıçak yardımıyla, üzerlerinde hiçbir kalıntı bulunmayacak tarzda iyice ayıklayın. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış maydanoz ve kararınca tuz ile birlikte midyeleri sıcak suya atıp kaynatın. Midyeleri çıkarıp soğumaya bırakın. Bir bıçak yardımıyla açıp içlerini ayıklayın. Bu işlemi yaparken kabukların içlerindeki suları zayi etmemeye özen gösterin ve suları ayrı bir kapta toplayın.
    Ayrı bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Midye sularını ve bilahare midyeleri ilave edip yarım saat pişirin. Midyeleri haşladığınız sudan takviye yapın, karabiber ilave ederek tatlandırın.
    Çorba kaselerine bölüp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
    Sıcak servis yapın.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  5. #13
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Sardalya Buğulama

    (4 Kişilik)
    Malzeme:
    400 Gr. Sardalya
    4 adet iri domates
    5-6 adet çarliston biber
    5-6 diş sarımsak
    Sıvı yağ
    Tuz
    Karabiber
    1 adet limon

    Yapılışı:
    Orta büyüklükte bir tepsi hafifce yağlanır ve halkalar halinde kesilmiş domateslerin yarısı bir sıra halinde dizilir. Sardalyaların aralarına ufak parçalar halinde doğranmış sarımsağın tamamı yerleştirilir , balıkların üzerine yeterince tuz ve karabiber serpilir.
    Balıkların üzerine ince halkalar halinde dilimlenmiş limonun tamamı ile çekirdekleri çıkartıldıktan sonra ince ve uzun şeritler halinde kesilmiş çarliston biberlerin tamamı ile halkalar halinde kesilmiş domateslerin kalanı yerleştirilerek balıkların üstü örtülür.
    Tepsiye yarım çay bardağı likit yağ ile bir çay bardağı su ilave edilir ; tepsinin üstü bir kapak ile kapatılarak orta ateşte 40 dakika kadar pişirilir.(Biber ve domateslerin ölmesi yemeğin piştiğini gösterir. Tepsinin suyunu zaman zaman kontrolda yarar vardır. Eğer biter gibi olursa su ilavesi gerekir.)
    Buğulamaya uygun diğer balıklar:
    Hamsi, Kefal (dilimlenmiş)
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  6. #14
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    [B]Ahtapot Izgara

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 adet ahtapot

    Yapılışı:
    Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtpot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir. Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır.
    Mangalda mangal kömürü yakılarak kor haline getirilir. Mangala yerleştirilen tel ızgaranın üzerine ahtapot konularak kızartılır. Kızartılmış ahtapot bilahare küçük parçalara doğranarak kırmızı soğan eşliğinde meze olarak sunulur.
    Sıcak veya soğuk servis yapılır.
    Not: Bu yemek Ege Adaları’na ve bu adalardan gelmiş göçmenlerimize mahsus çok lezzetli bir deniz yemeğidir. Bugünlerde ülkemizde unutulmaya yüz tutmuş bu yemek halen Ege Adaları’nda ve Yunanistan’da halâ son derece revaçtadır. Lokanta ve kafelerde sakız rakısı "Uzo" ile birlikte sunulmaktadır.
    BBC-Prime’ın 22.05.99 tarihinde saat 13.00’de yayınlanan "Mediterranean Cookings-Greece" isimli programdan alınmıştır.[/B]
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  7. #15
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Ahtapot Salatası

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 ½ kg ahtapot
    1 adet limon
    1 fincan zeytinyağı (tercihan sızma)
    Tuz

    Yapılışı:
    Ahtapotları dövülmüş olarak alınız ve deep-freeze’de 2 ila 3 gün bekletiniz. Güzelce yıkayıp düdüklü tencerede yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlandıktan sonra derisini soyup atınız ve pembemsi beyaz derisini kuşbaşı doğrayınız.
    Doğranmış ahtapotları servis tabağına alıp tuzlayınız. 1 fincan zeytinyağı ve 1 adet limonun suyunu çırpınız. Karışımı ahtapotun üzerine gezdiriniz.
    Soğuk servis yapınız.
    Not:
    Ahtapot salatasını isterseniz marul yaprakları, dilimlenmiş domates, yeşil zeytin ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

  8. #16
    Asabiyim Yaklaşma zeyzik's Avatar
    Üye No
    139606
    Giriş Tarihi
    Nov 2006
    Yaş
    37
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    Artvin
    Mesaj
    1,155
    Konular
    106
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri

    Varsayılan

    Ahtapot Yahni

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 ½ kg ahtapot
    3 adet soğan (orta boy)
    ½ su bardağı zeytinyağı
    1 çorba kaşığı salça
    1 adet domates
    3 adet defne yaprağı
    2 çorba kaşığı sirke
    Tuz
    Karabiber

    Yapılışı:
    Ahtapotları dövülmüş olarak alınız ve deep-freeze’de 2 ila 3 gün bekletiniz. Güzelce yıkayıp düdüklü tencerede yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlandıktan sonra derisini soyup atınız ve pembemsi beyaz derisini kuşbaşı doğrayınız.
    Tencerede sıvı yağı kızdırınız. Soğanı ince doğrayıp kızgın yağda yumuşayıncaya kadar soteleyiniz. Bilahare küp tarzında kesilmiş domatesleri ve salçayı ilave ediniz. Birkaç sefer çevirdikten sonra ahtapotları ilave ediniz. Defne yapraklarını, tuz ve karabiberi ve bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte 10-15 dakika pişiriniz. Ocağı söndüreceğinize yakın sirkesini ilave ediniz.
    Arzuya göre soğuk veya sıcak servis yapınız.
    BENDEN MUHAMMET MUSTAYA HOŞ SAYGI SELAM
    HOŞGÖRÜRSE BİR ŞEY SORACAK HAYYAM
    NEDEN YÜCE EFENDİMİZİN BUYRUKLARINDA
    EKŞİ AYRAN HELAL DE
    CANIM ŞARAP HARAM


    AFFET BİZİ ATAM

+ Yeni Konu Aç
48 sayfadan, 2.sayfa İlkİlk 123412 ... SonSon

Konu Açıklaması

Users Browsing this Thread

Şuanda bu konuyu 1 kişi izlemekte. (0 üye ve 1 misafir)

Benzer Konular

  1. Et Yemekleri
    By Kanka Bot in forum Türk Mutfağı
    Cevaplar: 383
    Son Mesaj: 11-04-11, 17:37
  2. Cevaplar: 21
    Son Mesaj: 24-01-07, 22:48
  3. Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 17-03-06, 20:19

Bookmarks

Bookmarks

Gönderme Kuralları

  • Yeni konu açılamaz!
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Forum Kuralları

Useful Links: automotive photo editing servicewindow cleaners in Farnham | dog walkers in Aldershot | Display your link on this page $15/month. Burada linkinizi yayınlamak için bize ulaşın, aylık ücret 15$.