48 sayfadan, 48.sayfa İlkİlk ... 38464748
Gösterilen Sonuçlar 377 sonuçtan 383 ile 383 arası

Konu: Balık Yemekleri (Tr'de BEnzeri Yok)

  1. #377
    Kanki Üye atakurtul's Avatar
    Üye No
    485552
    Giriş Tarihi
    Dec 2010
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    191
    Konular
    0
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri
    Ünvan : Aktif Üye

    Varsayılan

    Alıntı Orjinal Mesaj Sahibi zeyzik Mesajı Göster
    Levrek Dolması
    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 kg levrek (fileto çıkarılmış)
    20 adet karides (küçük)
    1.5 çay kaşığı kekik
    4 çorba kaşığı krema
    4 adet defne yaprağı
    10 dilim kaºar peyniri (ince dilimlenmiº)
    1 adet kuru soğan
    1 adet domates
    1 adet sivri biber
    2 diş sarımsak
    2 çorba kaşığı tereyağı
    200 gr mantar
    2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
    1 çorba kaşığı çam fıstığı
    2 çorba kaşığı ince dövülmüş ceviz
    ½ çay kaşığı hindistan cevizi (isdteğe tabi)
    karabiber
    tuz

    Yapılışı:
    Tereyağını eritip ince kıyılmış kuru soğanları kavurun. Soğanlar kavrulunca ayıklanmış karidesleri ve mantarları küçük parçalar halinde doğrayıp ilave edin.Küp şeklinde kestiğinizdomatesleri, dilimlenmiş sivri biberi de koyup karıştırın. Tavaya maydanoz, ceviz, hindistan cevizi ve çam fıstıklarını ilave dip tekrar harmanlayın. Karabiber ekip ateşten indirin.
    Güveç kabına kekikleri serpin ve defne yapraklarını yerleştirin. Levrek filetolerın yarısını güvece serin ve hazırladığınız malzemeyi üzerine yayın. Kalan filetoları da üzerine dizin. Güveç kabının boş kalan kenarlarına kremaları yerleştirip 180oC’a ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Çıkarıp kaşar dilimleri yerleştirip tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyince çıkarıp sicak servis yapın.
    Eline sağlık
    Üsküdar Anadolu spor 1908

  2. #378
    Kanki Üye atakurtul's Avatar
    Üye No
    485552
    Giriş Tarihi
    Dec 2010
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    191
    Konular
    0
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri
    Ünvan : Aktif Üye

    Varsayılan

    Alıntı Orjinal Mesaj Sahibi zeyzik Mesajı Göster
    Hamsi Fırın

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 kg hamsi
    2 adet domates
    1 adet limon
    sıvı yağ
    tuz

    Yapılışı:
    Hamsileri kafalarını kopararak ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz. Kılçıklarını çıkarıp fileto haline getiriniz ve kapatınız.
    Fırın tepsisini hafifce yağlayıp hamsileri aralarında boşluk kalmayacak tarzda bir ters, bir düz diziniz.
    Domatesleri ve limonu ince halkalar halinde doğrayınız. Balıkları tuzladıktan sonra üzerlerine domates ve limonları eşit aralıklarla diziniz.
    180oC’a ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriniz.
    Sıcak servis yapınız.
    Not:
    Hamsiler fırında iken zaman zaman kurumaması için kontrol ediniz. Eğer kuruyorsa ki bu hamsilerin yağsız olmasından kaynaklanır, üzerlerine hafifce sıvı yağ gezdiriniz.
    Eline sağlık
    Üsküdar Anadolu spor 1908

  3. #379
    Kanki Üye atakurtul's Avatar
    Üye No
    485552
    Giriş Tarihi
    Dec 2010
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    191
    Konular
    0
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri
    Ünvan : Aktif Üye

    Varsayılan

    Alıntı Orjinal Mesaj Sahibi zeyzik Mesajı Göster
    Kağıtta Levrek

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 kg (2 ila 3 adet) levrek (deniz levreği)
    1 çay bardağı su
    1/2 çay bardağı zeytinyağı
    1/2 çay bardağı beyaz şarap
    1 baş kuru soğan
    1 adet limon
    Tuz
    Karabiber
    Yağlı kağıt

    Yapılışı:
    Balıkçıdan karnı ve pulları temizlenmiş olarak aldığınız levrekleri tekrar kanları gidinceye kadar iyice yıkayınız ve sularının süzülmesi için kenara koyunuz. Suyu süzülmüş levreklerin içini ve dışını tuzlayınız karabiberleyiniz ve oda sıcaklığında 20-25 dakika kadar dinlendiriniz (marine ediniz).
    Balıkları alacak büyüklükteki fırın tepsisine, balıkların üstünü örtebilecek büyüklükte bir yağlı kağıdı seriniz. Halkalar halinde kestiğiniz soğanları kağıdın üzerine, balıkların alt kısımlarının kağıda temasına mani olacak tarzda diziniz. Soğanların üzerine balıkları bir ters, bir yüz olarak yerleştiriniz. Belirtilen ölçülerdeki su, zeytinyağı ve beyaz şarabı balıkların üzerine dökünüz. Bir adet limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz (İsteyenler limonu dilimler halinde kesip balıkların üzerine de yerleştirebilirler). Tekrar tuz ve kararınca karabiber serpip balıkların üstünü, hava almayacak tarzda yağlı kağıt ile kapatınız.180oC’a kadar ısıtılmış fırına tepsiyi sürünüz. Pişme süresi balıkların büyüklüğüne bağlı olup yaklaşık 45 dakikadır. Balıkların piştiğini yağlı kağıdın hafifçe kavrulmaya başlaması ile anlayabilirsiniz.
    Sıcak servis yapınız. Yanında kalite beyaz şarap en uygun içecektir.
    Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Kofana, minekop
    Eline sağlık
    Üsküdar Anadolu spor 1908

  4. #380
    Kanki Üye atakurtul's Avatar
    Üye No
    485552
    Giriş Tarihi
    Dec 2010
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    191
    Konular
    0
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri
    Ünvan : Aktif Üye

    Varsayılan

    Alıntı Orjinal Mesaj Sahibi zeyzik Mesajı Göster
    Kağıtta Palamut

    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    2 adet palamut
    4 adet kuru soğan
    8 diş sarımsak
    4 adet domates
    1 demet maydanoz
    8 adet defne yaprağı
    4 çorba kaşığı zeytinyağı
    Tuz
    Karabiber
    8 adet yağlı kağıt

    Yapılışı:
    Palamutları ayıplayıp kafa ve kuyruklarını ayırdıktan sonra fileto çıkarınız. Yağlı kağıtları ikiºer ikişer üst üste koyduktan sonra her yağlı kağıda bir adet filetoyu yerleştiriniz. Üzerine halka halka kesilmiş soğan, dilimlenmiş ve çekirdeği çıkarılmış domates, soyulmuş sarımsak ve çekirdekleri çıkarılıp uzunlamasına dilimlenmiş yeşil biberleri ve defne yapraklarını yerleºtiriniz. Tuz, biber ve zeytinyağını (balık başına 1 kaşık) ekleyip kağıtları sıkıca kapatınız. 160oC’a ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz.
    Sıcak servis yapınız.
    Bu yemeğe uygun diğer balıklar:
    Kofana, minekop, çipura,karagöz, tekir, barbunya, kalan (dilimlenmiş)
    Eline sağlık
    Üsküdar Anadolu spor 1908

  5. #381
    Kanki Üye atakurtul's Avatar
    Üye No
    485552
    Giriş Tarihi
    Dec 2010
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    191
    Konular
    0
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri
    Ünvan : Aktif Üye

    Varsayılan

    Alıntı Orjinal Mesaj Sahibi zeyzik Mesajı Göster
    Lüfer Izgara
    (4 Kişilik)
    Malzeme:

    1 kg lüfer
    Tuz
    Karabiber
    Zeytinyağı

    Yapılışı:
    Lüferleri balıkçınızdan ayıklanmış olarak alınız, çünkü lüfer pullu bir balık olup ayıklanması, özellikle etrafı kirletmeden ayıklanması oldukça zordur. Eğer bütün olarak almışsanız ayıklama işlemi şu şekilde yapılmalıdır:
    Pulların kolay kazınması için önce balıkları iyice yıkayın. Pulları kuyruktan başa doğru önce bıçak sırtı bilahare bıçağın keskin tarafı ile ayıklayın. Solungaçlarını yaka tarafından çekerek ve balığı hırpalamadan çıkarın. Karnını yararak bağırsaklarını çıkarın, karnını iyice yıkayın ve süpürge gibi bir şey ile karındaki siyah derileri temizleyin. Balık iriyse (3 adet, 1 kilo) yan taraflarını kuyruktan başa doğru bıçak ile çizin.
    Balıkların karın kısmına hafifce tuz ve karabiber, derisine ise yalnız tuz sürüp 20 dakika kadar bekletin (marine edin). Izgara yapılacağı zaman üzerine hafifçe zeytinyağı sürüp hazırlamış kömür ateşinin üzerinde tel ızgara ile (ateşten 5 ila 6 cm yukarda) pişirin.
    Notlar:
    1. Lüfer familyası, iriliğine göre 5 değişik cinsten oluşur: Yaprak, Çinekop, Sarı kanat, Lüfer ve Kofana. Bunlardan yaprak çok küçük olup yakalanması dahi günahtır. Çinekop ise, yaklaşık 20-25 adeti bir kilo gelen küçük balık olup daha çok tava için uygundur. Kofana ise familyanın en büyük balığıdır, ızgara için fazla büyüktür; daha çok buğulama ve benzeri yemeklere gider. Izgara için en uygun olanları lüfer ve sarıkanattır.
    2. Lüferin en iyi mevsimi Eylül sonu ile Ocak ortasıdır. Bu mevsimde yapılan lüfer ızgaraya (eğer Boğaz veya Karadeniz lüferi ise) zeytinyağı sürmek gerekmez.
    3. Izgara kömür ateşi yerine, ızgaraya ayarlanmış fırında kapak açık olarak ta yapılır. Kömür ateşi gibi olmamakla beraber yine de tadı çok güzel olur.
    4. Bazı kişiler, solungaçları çıkardıktan sonra balığn karnını yarmadan temizlemeyi tercih ederler. Bu durumda karnına maydanozlu soğan piyazı doldurarak ta ızgara yapabilirsiniz.
    Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Sarıkanat
    Eline sağlık
    Üsküdar Anadolu spor 1908

  6. #382
    Kanki Üye atakurtul's Avatar
    Üye No
    485552
    Giriş Tarihi
    Dec 2010
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    191
    Konular
    0
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri
    Ünvan : Aktif Üye

    Varsayılan

    Eline sağlık
    Üsküdar Anadolu spor 1908

  7. #383
    Kanki Üye atakurtul's Avatar
    Üye No
    485552
    Giriş Tarihi
    Dec 2010
    Cinsiyet
    Erkek
    Nerden
    İstanbul
    Mesaj
    191
    Konular
    0
    RepPuan
    10
    Rep Power
    1000
    Reputation Bilgileri
    Ünvan : Aktif Üye

    Varsayılan

    Eline sağlık
    Üsküdar Anadolu spor 1908

+ Yeni Konu Aç
48 sayfadan, 48.sayfa İlkİlk ... 38464748

Konu Açıklaması

Users Browsing this Thread

Şuanda bu konuyu 1 kişi izlemekte. (0 üye ve 1 misafir)

Benzer Konular

  1. Et Yemekleri
    By Kanka Bot in forum Türk Mutfağı
    Cevaplar: 383
    Son Mesaj: 11-04-11, 17:37
  2. Cevaplar: 21
    Son Mesaj: 24-01-07, 22:48
  3. Cevaplar: 1
    Son Mesaj: 17-03-06, 20:19

Bookmarks

Bookmarks

Gönderme Kuralları

  • Yeni konu açılamaz!
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  

Forum Kuralları

Useful Links: automotive photo editing servicewindow cleaners in Farnham | dog walkers in Aldershot | Display your link on this page $15/month. Burada linkinizi yayınlamak için bize ulaşın, aylık ücret 15$.