Acılı Tavuk ve Pirinç
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış pirinç
2 çorba kaşığı soya yağı
4 adet tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kesilmiş kereviz
1/2 su bardağı kesilmiş soğan
1/4 su bardağı taze maydanoz
Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı domates sosu
Yapilisi:
Bir tencerede yağı kızdırıp tavuk göğüslerini kızartın.
Etler pişince bir kenara alın.
Ayrı bir tavada yağı kızdırıp, un esmerleşene kadar unu kavurun.
Kereviz, soğan ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun.
İçine domates, biber, domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun.
Sıcak pilav üzerinde servis yapın.
Cornflakesli Tavuk
Malzemeler:
3 adet tavuk gögüs (yaklasik 500 - 600 gr)
1 su bardağı süt
1 çaybardağı zeytinyağı
1 tatlıkaşığı tuz
3 avuç ufalanmış cornflakes
Yapilisi:
Yuvarlak bir borcamın içine sütü zeytinyağını ve tuzu karıştırarak dökün.
Daha sonra tavukları küp küp doğra***** bu karışımın içine ilave edin.
3 avuç cornflakesi ufala*****, üzerini kaplayacak sekilde serpin.
Fırınınızın ayarını 200 derece turboya getirerek 25 dakika pişirin. (eğer fırıninızda turbo ayarı yoksa alt üst ayarda da olabilir fakat güzel kızarması için fırında 10 dakika daha fazla tutmak gerekir.)
Sicak olarak servis yapin.
Köri soslu pilav sebzeli tavuk
Malzemeler:
2 su bardağı Amerikan Pirinci
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı köri sosu
2 adet haşlanmış havuç
1 adet haşlanmış tavuk eti
2 adet soğan
100 gr. kuşüzümü
2 çorba kaşığı karanfil
1 şeker kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı soya sosu
Bir tutam maydanoz ve tuz
Yapilisi:
Önce pilavı normal şekilde pişirin ve demlenmeye bırakın.
Havuç, soğan ve tavuk etlerini büyük parçalar halinde doğrayın.
Servis tabağına alıp üzerini soya sosu ve köri sosu ile süsleyin.
Pilav suyunu çekince içine karabiber, kuşüzümü, ve karanfil ekleyip karıştırın. Sebzeli tavuğun yanında garnitür olarak servis yapabilirsiniz.
Sebze Corbasi
Malzemeler:
Havuç (Doğranmış) 225 gr.
Patates (Küp şeklinde doğranmış) 1 adet
Domates (İri, kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş) 2 adet
Mısır 50 gr.
Bezelye 50 gr.
Sığır Kemiği Yarım kg.
Tuz , Biber
Kuru reyhan 1/4 çay kaşığı
Yabani mercanköşk 1/4 çay kaşığı
Tercihen ilave edilebilecek:
Pancar 50 gr.
Lahana 50 gr.
Soğan 50 gr.
Çalı fasulyesi 50 gr.
Taze bezelye 50 gr.
Bamya 50 gr.
Yapilisi:
Bütün malzemeyi 6 - 8 bardak su ile birlikte geniş bir tencereye koyun. Kaynatın, sonra ateşi kısarak hafif ateşte en azından 4 saat pişirin.
Kemikleri çıkartarak servis yapın.
*Kullandiginiz tencereye göre pisirme süresi degiskendir.
Balkabagi Turtasi
Malzemeler:
Tart hamuru (Pişmiş) 1 adet
Süt 1 bardak
Su 3 çorba kaşığı
Yumurta (Sarıları ayrılmış) 3 adet
Balkabağı (Pişirilmiş ve püre haline getirilmiş) 350 gr.
Jelatin 12 gr.
Pudra şekeri 6 kaşık
Toz şeker 12 çorba kaşığı (175 gr.)
KremŞanti 1 bardak
Tuz Yarım çay kaşığı
Küçük hindistancevizi (Çekilmiş) Yarım silme çay kaşığı
Tarçın (Çekilmiş) 1 silme çay kaşığı
Yapilisi:
Şekeri, tuzu, hindistancevizini, tarçını, sütü, suyu, yumurta sarılarını ve balkabağını ateşe dayanıklı bir kaseye koyun.
Üzerine jelatini serpin.
Kaseyi, kaynama kivamina gelmis su dolu bir genis kaba oturtun.
Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 10 -15 dakika veya karışım iyice koyulaşıp jelatin tamamen eriyinceye kadar pişirin.
Kaseyi su dolu kaptan alın, sonra kenarları sertleşmeye başlayıncaya kadar soğutun.
Ayrı bir kasede, yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın, sonra pudra şekerini karıştırın.
Çırpılmış bu karışımı kabak karışımının içine katın.
Karışımı hazır tart hamurunun içine doldurun ve karışım sertleşinceye kadar dondurun.
Üstünü istediğiniz gibi kremşantiye ile süsleyin.
*Taze balkabağını pişirmek için, kabuklarını soyun, 5 santimlik parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat haşlayın.
Cepli Biftek
Malzemeler:
Kontrfile (Parça et) 1,5 kg
Tereyağı 50 gr.
İstiridye 12 adet
Mantar (Doğranmış) 100 gr.
Ekmek (Taze, ufakları) 100 gr.
Maydanoz (Kıyılmış) 1 silme çorba kaşığı
Limon kabuğu (Rendesi) Yarım limondan
Biber
Tuz
Yumurta (Çırpılmış) 1 adet
Su teresi (Garnitür için)
Yapilisi:
Kontrfilenin yağlarını ayirin. Üst tarafı boyunca 4 - 6 küçük cep kesin. Tereyağını bir tavada kızdırarak istiridye ile mantarları karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Tavayı ateşten alarak diğer bütün malzemeyi karıştırın (garnitür için kullanılacak suteresinin dışında).
Karışımı kontrfilenin ceplerine taksim edin, ceplerin ağzını dikin.
Kontrfileyi bir tepsiye ko***** önceden 190 derece ısıtılmış bir fırında 35 - 40 dakika süreyle kızartın.
Kızarma işi bittikten sonra kontrfileyi ısıtılmış bir servis tabağına alın ve ceplerin hizasından keserek suteresiyle süsleyin.
*Pisirme süresi,az pismis kivam icindir.Eğer daha fazla pişmesini istiyorsanız kızartma süresini uzatın.